La "Pâté aux Prunes Attitude"
"L'Anjou Way of Life"
Symbole d’hospitalité et de générosité angevine, le rituel du pâté aux prunes est avant tout un acte de partage. Le pâté aux prunes est un gâteau simple et rustique mais doit se consommer avec égard et considération. En famille ou entre amis sa consommation n’est pas anodine. Inviter à venir manger le pâté aux prunes est un acte d’estime et d’amitié. A fortiori quand il s’agit d’accueillir un étranger. C’est un peu le considérer comme un angevin d’adoption.
Servir le pâté aux prunes nécessite du temps et de l’application. On prend le temps. On s’assied autour d’une table. On le partage équitablement entre les convives et on le sert dans une assiette. La tradition veut qu’on l’accompagne d’un vin liquoreux de la région : Coteaux de l’Aubance, Coteaux du Layon, Bonnezeau ou Quart de Chaume.
